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Yb提问: 山西孝义月饼做法

Ai回答: 山西孝义的月饼制作工艺独特，口味丰富多样。以下是一个传统的山西孝义月饼的做法：

材料：
面粉：500克
白糖：200克
猪油或植物油：150克
水：适量
芝麻、核桃仁、花生仁等坚果：适量
果脯（如葡萄干、红枣）：适量
香油：少许

做法：

1、准备馅料：
将芝麻、核桃仁、花生仁等坚果炒熟，捣碎。
将果脯切碎，与坚果混合。
加入白糖，搅拌均匀。

2、和面：
将面粉倒入盆中，加入猪油或植物油，用手搓成颗粒状。
逐渐加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3、包馅：
将醒好的面团分成小剂子，每个约30克。
取一个剂子，压扁后放入适量馅料，收口捏紧，搓圆。

4、成型：
将包好馅的月饼胚放在案板上，用手轻轻按压成饼状。
在表面刷一层香油，撒上芝麻。

5、烘烤：
将月饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

6、冷却：
烤好的月饼取出，放凉后即可食用。

注意事项：
面团和馅料的比例要适当，以免影响口感。
烘烤时间根据月饼大小和烤箱性能调整。
可以根据个人口味调整馅料种类和甜度。

这样制作的山西孝义月饼外皮酥脆，内馅香甜，非常适合节日享用。希望你能成功制作出美味的孝义月饼！

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提问时间: 2025-04-24 18:16:37

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