Yb提问: 冰皮月饼的皮是怎么做的
Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式甜点，其特点在于饼皮是用糯米粉等材料制成，不需要烘烤，口感清凉、软糯。下面是制作冰皮月饼皮的基本步骤：
材料：
糯米粉：100克
玉米淀粉（或土豆淀粉）：30克
糖粉：50克
牛奶或椰浆：200毫升
食用油：2大勺（约30毫升）
制作步骤：
1、混合干性材料：首先将糯米粉、玉米淀粉和糖粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体：接着缓缓加入牛奶（或椰浆），一边加一边搅拌，直到形成均匀的面糊状。
3、加入食用油：最后加入食用油，继续搅拌至完全融合。
4、蒸制：将调好的面糊倒入已经涂抹了少许油的盘子或者模具中，注意不要倒得太厚。然后将盘子放入已经烧开水的蒸锅里，大火蒸约20分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透，如果拔出来的牙签干净无面糊粘附则表示熟了。
5、冷却：蒸好后，取出放凉。可以放在冰箱冷藏室中加速冷却，这样更容易操作。
6、揉搓：待面团完全冷却后，用手揉搓几下，使其更加光滑，方便后续包馅。
制作好的冰皮月饼皮可以用来包裹各种馅料，如豆沙、莲蓉等，之后放入月饼模具中压模成型即可。
以上就是制作冰皮月饼皮的基本方法，希望对你有所帮助！
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