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Yb提问: 家庭烤月饼

Ai回答: 家庭烤月饼

材料：

饼皮：
* 150克普通面粉
* 80克转化糖浆
* 1/4茶匙碱水（5毫升水混合1/2茶匙食用碱）
* 30克植物油

馅料：
* 200克豆沙馅（或其他馅料，如五仁、莲蓉等）

步骤：

1、 准备饼皮： * 在一个大碗中，将转化糖浆、碱水和植物油混合均匀。 * 逐渐加入面粉，用铲子搅拌至无干粉。 * 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、 制作馅料： * 如果使用豆沙馅，可以直接使用。如果是其他馅料，确保馅料已经准备好并搓成小球（每个约20克）。
3、 包馅： * 将醒好的面团分成小块（每个约20克）。 * 将每个小面团搓圆，然后压扁。 * 将馅料放在面皮中心，包好并收口，搓成圆球。 * 用月饼模具压出形状，或直接搓成圆球。
4、 刷蛋液： * 在月饼表面刷一层蛋液（打散的鸡蛋）。
5、 烘烤： * 预热烤箱至200°C。 * 将月饼放入预热的烤箱中烘烤10-12分钟，或直到表面金黄。 * 取出后在室温下冷却。

小贴士：
* 烘烤时间和温度可根据烤箱的不同进行调整。
* 烘烤前可以在月饼表面喷少许水，帮助形成光滑的表面。
* 冷却后的月饼可以密封保存，以保持新鲜。

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提问时间: 2025-04-24 22:34:56

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