Yb提问: 层层酥酥皮月饼的做法
Ai回答: 层层酥酥皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，其特点是外皮层次分明、香脆可口。下面是制作这种月饼的基本步骤和所需材料：
材料
酥皮部分：
中筋面粉：200克
猪油（或植物黄油）：100克
水：适量
油酥部分：
低筋面粉：150克
猪油（或植物黄油）：75克
月饼馅料：
这里以莲蓉馅为例，您也可以根据喜好选择其他馅料。
莲蓉馅：400克
其他常用馅料包括豆沙、五仁等。
制作步骤
准备酥皮和油酥
1、酥皮：将中筋面粉过筛后与猪油混合，加水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、油酥：将低筋面粉与猪油混合均匀。
分割和包裹
1、将酥皮和油酥分别分成小份（比如每份10克），酥皮可以分成比油酥稍大一些的份量。
2、取一份酥皮，压平包入一份油酥，收口朝下放置。
擀制和卷起
1、将包好的面团擀成长条形，然后从一端卷向另一端。
2、卷好后，再将长条旋转90度，再次擀平并卷起。重复这个过程两次，让层次更加丰富。
包馅
1、将最后卷好的面团两端向中间挤，压扁成饼状。
2、包入准备好的莲蓉馅或其他馅料，注意收口要紧密。
成型与烘烤
1、将包好馅的月饼轻轻压模成型，放入预热至180°C的烤箱中烤约10分钟后取出刷蛋液（鸡蛋打散过滤后的液体），再继续烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。
注意事项
在操作过程中要注意保持手和工作台面的干净，以免影响成品的外观。
根据自家烤箱的实际温度调整烘烤时间，避免烤焦。
制作过程中可以根据个人口味调整馅料种类和比例。
按照上述步骤，你就可以在家里享受到美味的层层酥酥皮月饼了！希望你能做出满意的月饼。
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