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Yb提问: 君之蛋黄月饼

Ai回答: Array君之蛋黄月饼可能是指一种特定品牌的蛋黄月饼，或者是某人（君之）制作的蛋黄月饼。蛋黄月饼是中秋节的传统食品之一，主要成分包括面粉、糖浆、碱水、花生油等，馅料则包含咸蛋黄和莲蓉或其他豆沙。

如果你需要具体的食谱或制作方法，我可以提供一个基础的蛋黄月饼制作流程：

1、准备材料：月饼皮材料（中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油）、馅料（咸蛋黄、莲蓉或豆沙）、蛋液（用于表面刷色）。
2、制作月饼皮：将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀后加入面粉，揉成面团，静置松弛。
3、分割馅料和皮：将馅料和皮按比例分割成小份。
4、包制：用皮包裹住馅料，搓圆。
5、印模：将包好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。
6、烘烤：在月饼表面喷上一层水，然后烘烤至表面金黄色。
7、冷却后刷蛋液：待月饼冷却后，在表面刷上一层薄薄的蛋液，再进行二次烘烤。

以上是一个基础的蛋黄月饼制作流程，具体操作时还需要根据实际情况调整时间和温度。

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提问时间: 2025-04-29 01:00:45

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