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Yb提问: 港式月饼食谱

Ai回答: 港式月饼是一种非常受欢迎的传统食品，特别是在中秋节期间。以下是一份简单的港式月饼食谱：

材料

月饼皮：
中筋面粉：200克
糖浆：150克
花生油：60克
枧水（碱性溶液）：4克

馅料：
根据个人喜好选择馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。

步骤

制作月饼皮

1、将中筋面粉过筛后放入大碗中。
2、加入糖浆和花生油，用手搅拌均匀。
3、慢慢加入枧水，继续搅拌至面团光滑。
4、盖上保鲜膜，让面团松弛约1小时。

制作月饼馅

1、根据个人口味选择喜欢的馅料，如莲蓉、豆沙或五仁等。
2、将馅料分成小球备用。

包装月饼

1、将松弛好的月饼皮分成小块，每块约为总重量的1/4。
2、取一小块月饼皮，用擀面杖将其擀成圆形，然后包入一个馅料球。
3、用手指轻轻捏紧边缘，确保馅料完全被包裹住。
4、使用月饼模具将包好的月饼压制成型。

烘烤月饼

1、在烤盘上铺上烘焙纸，将成型的月饼放在上面。
2、用喷雾器在月饼表面喷一层薄薄的水，防止烘烤过程中开裂。
3、放入预热至180°C的烤箱中烘烤约15分钟，直到月饼表面呈金黄色。
4、取出放凉后即可食用。

注意事项

月饼制作完成后需要放置一段时间（通常为2-3天），让其回油，口感会更加松软。
烘烤时间根据烤箱性能和个人喜好调整，避免过度烘烤导致月饼变硬。

希望这份简单的港式月饼食谱能帮助你成功制作出美味的月饼！

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提问时间: 2025-04-29 08:50:58

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