搜索

---

Yb提问: 平炉烤月饼怎么烤

Ai回答: 平炉烤月饼（也叫烤箱烤月饼）是一种比较常见的做法，尤其适合家庭制作。下面是用平炉（烤箱）烤月饼的详细步骤：

🍞 平炉烤月饼步骤

一、材料准备（以20个左右月饼为例）

1、饼皮材料（广式月饼）：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（或蜂蜜+水调制）
猪油/植物油：40克
碱水：3克（食用碱水，可用小苏打+水代替，比例约1:3）
水：适量（根据面团状态调整）

2、馅料（可选）：
五仁馅、豆沙馅、莲蓉馅等（根据个人口味选择）

二、制作步骤

1、制作饼皮
1、将转化糖浆、猪油、碱水混合均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团（注意不要过度揉），盖上保鲜膜醒发1小时。

2、准备馅料
将馅料分成小剂子（每个约30克左右）。
将面团也分成小剂子（每个约20克）。

3、包月饼
取一个面团压扁，包入馅料，收口捏紧，搓圆。
用月饼模具压出花纹。

4、烘烤前处理
在月饼表面喷少许水，防止开裂。
用刷子在表面刷一层蛋液（蛋黄+水=1:1），或者刷一层油。

5、烘烤
预热烤箱：先将烤箱预热至180℃（上下火）。
放入月饼：将月饼放在铺好油纸的烤盘上。
烘烤时间：中层烤 15~20分钟，中途可以翻面一次，确保受热均匀。
观察上色：月饼表面呈现金黄色即可出炉。

三、注意事项

温度和时间：不同烤箱性能不同，建议第一次烤时注意观察，避免烤焦。
上色：如果颜色不够，可在最后几分钟刷一层蛋液再继续烤。
回油：刚烤好的月饼口感较硬，放置1~2天后会更柔软美味。

四、小贴士

如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜+水+柠檬汁熬制替代。
烤箱最好使用“上下火”模式，效果更佳。
月饼烤好后要放凉再密封保存，防止潮气影响口感。

如果你有具体的月饼类型（比如广式、苏式、冰皮等），我也可以为你提供对应的烤法哦！需要的话告诉我～

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 37.70.241.232

搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-06 00:16:26

热门作画：

热门提问：
月饼糖浆可以泡水喝吗
中国风月饼包装盒
老式脆皮月饼
23块月饼
月饼烘焙培训
蛋黄月饼机
威化饼干机模板
化州什么月饼最好吃
切饼条的机子
南京西路饭店鲜肉月饼
月饼椰蓉馅做法
海南佳宁娜月饼价格
深圳金九月饼官网
无量山古树茶生饼价格
吴川月饼的做法
那个品牌的生日蛋糕好吃
中秋节手工月饼图片
华美月饼那里生产的
如何制作冰皮月饼视频
广式月饼豆沙馅
浙江月饼团购
豆沙月饼简单做法
知味观月饼礼盒团购
中秋月饼定制价格
2016年月饼执行标准
老上海月饼
用粘土怎么做月饼?
宣传月饼的文案
米旗月饼传统
蛋黄酥黄油版

友情链接：
霸屏优化  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索