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Yb提问: 哪里学习月饼技术

Ai回答: 学习月饼技术可以通过多种途径进行，无论是想自己在家做月饼，还是想从事相关行业（如烘焙、餐饮等），以下是一些常见的学习方式：

一、线下学习方式

1、烘焙学校或培训机构
一些专业的烘焙学校或烹饪培训机构会开设“传统糕点”或“中式点心”课程，其中通常包括月饼的制作。
推荐机构（国内）：
新东方烹饪学校
蓝翔技校（部分校区有中式面点课程）
北京食品学院
各地的职业技能培训学校或美食培训机构

2、星级酒店或餐饮企业培训
一些大型酒店或老字号糕点店会定期举办培训课程，适合想要深入学习的人。

3、参加手作体验班
一些城市有“手工DIY工作室”，提供月饼制作体验课，适合初学者尝试。

二、线上学习方式

1、视频平台（B站、抖音、快手、小红书）
搜索关键词：“月饼制作教程”、“广式月饼”、“苏式月饼”、“流心月饼”等。
常见UP主：
小高姐（美食类）
厨房小白的逆袭
小岛老师
大胃王吃垮全世界

2、在线教育平台
网易云课堂
腾讯课堂
淘宝大学
知乎/百度经验：搜索“如何做月饼”也能找到详细步骤和技巧。

3、专业App或小程序
如“下厨房”、“豆果美食”等App中有很多用户分享的月饼做法和教学视频。

三、自学方法（适合家庭制作）

1、购买教材或书籍
《中华糕点大全》
《中国月饼制作全书》
《家常月饼制作技法》

2、参考网络食谱
网上有很多详细的月饼配方，包括：
广式月饼（蛋黄莲蓉）
苏式月饼（酥皮）
五仁月饼
流心月饼
低糖/无糖月饼

四、进阶学习建议

学习不同口味和风格的月饼（如冰皮月饼、奶黄月饼、榴莲月饼等）。
了解月饼的原料选择与配比（如面粉、油、糖、馅料）。
学习月饼模具使用、包制手法、烘烤温度控制等技巧。

五、推荐学习内容清单

| 类型 | 内容示例 |
|||
| 饼皮制作 | 广式月饼皮、苏式月饼皮、冰皮 |
| 馅料制作 | 莲蓉、豆沙、五仁、流心奶黄 |
| 包制技巧 | 包馅、收口、压模 |
| 烘烤技巧 | 温度、时间、上色 |

如果你告诉我你所在的城市或想学哪种类型的月饼（比如广式、苏式、冰皮等），我可以给你更具体的推荐。需要吗？

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搜索次数: 29

提问时间: 2025-05-06 01:43:31

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