Yb提问: 冰皮月饼全套材料
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，口感软糯、清凉，非常适合夏天食用。制作冰皮月饼需要以下几个主要材料和工具：
一、冰皮月饼所需材料（以制作10个左右为例）
1、冰皮材料（外皮）：
糯米粉：80克
粘米粉（大米粉）：40克
澄粉（小麦淀粉）：20克
白砂糖：50克
牛奶或水：200毫升
食用油（如玉米油）：30克
食用色素（可选，如绿色、粉色等）：适量
2、馅料（可自由搭配）：
常见的有：
花生馅
豆沙馅
奶黄馅
红豆沙
五仁馅
咸蛋黄+流心奶油
果酱（如草莓、蓝莓等）
3、其他辅助材料：
玉米淀粉（用于防粘）
奶油（可选，用于增加风味）
水果、坚果碎（装饰用）
二、制作工具
大碗（搅拌面糊）
打蛋器或筷子（搅拌）
保鲜膜
冰皮模具（可选，用于成型）
模具脱模刀（可选）
刷子（用于刷油或装饰）
三、制作步骤简要（家庭版）
1、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
加入白砂糖、牛奶、食用油，搅拌均匀成无颗粒的面糊。
静置30分钟，让面糊更顺滑。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
2、蒸制冰皮：
取出面糊，加入食用色素拌匀。
倒入铺好油的容器中，水开后蒸15-20分钟。
冷却后切块或塑形。
3、包馅：
将冰皮分成小剂子，捏成碗状，包入馅料，收口搓圆。
4、定型：
放入冰皮模具中压出形状，或者直接用手捏成球状。
5、冷藏保存：
冰皮月饼需冷藏保存，口感更佳。
如果你想要更详细的配方或不同口味的冰皮月饼（如抹茶、芒果、巧克力等），可以告诉我，我可以为你提供具体做法哦！
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提问时间: 2025-05-06 15:49:18
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