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Yb提问: 自制月饼材料清单

Ai回答: 自制月饼的材料清单根据你选择的月饼类型（比如：传统五仁月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼、流心月饼等）会有所不同。以下是一个传统广式月饼的基本材料清单，适合家庭制作：

🍰 传统广式月饼材料清单（约12个）

一、饼皮材料：
中筋面粉（低筋面粉也可以）：200克
转化糖浆：120克（或蜂蜜、麦芽糖）
猪油/植物油：60克（可选，增加酥脆口感）
碱水（食用碱水）：3克（或小苏打+水调制）
水：适量（根据面团状态调整）

二、馅料（以五仁馅为例）：
核桃仁、腰果、杏仁、瓜子仁、芝麻等混合坚果：150克
冬瓜蓉或莲蓉：150克（可根据口味选择）
白砂糖：80克
猪油：30克（可选，增加香味）
食用油：适量（炒馅用）

三、其他工具：
月饼模具（可以是传统的铜模或硅胶模）
奶油刷（用于刷蛋液）
烤盘、烘焙纸
烤箱

🍂 可选配料（如流心月饼）：
红豆沙、流心奶黄、咸蛋黄等

✅ 小贴士：
转化糖浆可以用市售的，也可以自己熬制（糖+水+柠檬汁）。
饼皮需要提前做好并醒发一段时间，这样更容易包馅。
如果你是第一次做，建议先从简单的豆沙或莲蓉月饼开始尝试。

如果你有特定的月饼类型（比如流心、冰皮、低糖等），我可以为你提供更详细的材料清单和做法哦！需要的话请告诉我～

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提问时间: 2025-05-06 17:25:56

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