Yb提问: 西米露月饼做法
Ai回答: 西米露月饼是一种创意月饼，结合了传统月饼和西米露的特点，口感Q弹，清爽不腻。以下是西米露月饼的做法：
材料：
月饼皮：
1、西米：100克
2、清水：适量
3、细砂糖：20克
4、玉米淀粉：适量（防粘用）
馅料：
1、椰浆：100毫升
2、牛奶：50毫升
3、细砂糖：30克
4、吉利丁片：5克（或吉利丁粉5克）
5、芒果丁或其他水果丁：适量（可选）
步骤：
1、制作西米皮：
1、将西米放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟，直到西米变软。
2、将泡软的西米沥干水分，加入细砂糖搅拌均匀。
3、将西米放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成细腻的西米糊。
4、将西米糊倒入不粘锅中，用小火加热，不断搅拌，直到西米糊变得粘稠且透明。
5、将煮好的西米糊稍微放凉，分成小份，每份约30克，搓成圆球备用。
2、制作馅料：
1、将吉利丁片用冷水泡软，备用。
2、在锅中加入椰浆、牛奶和细砂糖，用小火加热至糖完全溶解。
3、将泡软的吉利丁片挤干水分，加入椰浆混合物中，搅拌至吉利丁完全溶解。
4、将椰浆混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏1-2小时，直到凝固。
5、将凝固的椰浆馅切成小块，每块约20克，备用。
3、包月饼：
1、取一份西米皮，用手压扁，放入一块椰浆馅，包起来，搓成圆球。
2、在月饼模具内撒少许玉米淀粉防粘，将包好的西米球放入模具中，轻轻按压成型。
3、将成型的月饼从模具中取出，放在盘子上。
4、蒸制：
1、将月饼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到月饼变得透明。
2、蒸好后取出，稍微放凉即可食用。
小贴士：
西米皮在蒸制过程中会变得更加透明，口感也会更加Q弹。
馅料可以根据个人喜好调整，比如加入芒果丁、草莓丁等水果，增加口感和风味。
如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
这款西米露月饼不仅外观晶莹剔透，口感也非常独特，适合喜欢尝试新口味的朋友。
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提问时间: 2025-05-07 08:54:25
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