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Yb提问: 流心月饼制作方法

Ai回答: 流心月饼是一种非常受欢迎的中秋美食，尤其是流心奶黄月饼。以下是一个超详细图解版的做法步骤：

材料准备

面团材料：
中筋面粉：适量
糖粉：适量
黄油：适量
鸡蛋：适量

流心馅材料：
奶黄馅：适量
奶油：适量
巧克力：适量

制作步骤

1、和面：
将中筋面粉、糖粉、黄油和鸡蛋混合在一起。
用手将混合物揉成光滑的面团（达到三光状态，即盆光、手光、面光）。
如果有细纹，也可以接受，只要能被抹平即可。

2、冷藏醒面：
用保鲜膜包裹好面团。
放入冰箱冷藏醒面0.5-1小时以上，让面团更加柔软易操作。

3、制作流心馅：
将奶黄馅、奶油和巧克力混合均匀。
制作成小球状，放入冰箱冷藏备用。

4、包制月饼：
取出醒好的面团，分成小剂子。
擀成圆皮，放入流心馅。
包好后搓圆，确保封口严密。

5、模具成型：
将包好的月饼球放入月饼模具中。
压实后脱模，形成月饼形状。

6、烘烤：
预热烤箱至180°C。
将月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。

7、冷却与保存：
烘烤完成后，取出月饼放凉。
密封保存，放置一晚后食用，口感更佳。

小贴士
在制作过程中，注意保持工作台和工具的清洁。
流心馅可以根据个人口味进行调整，例如加入坚果或果干。
烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，避免过度烘烤导致外焦内生。

希望你能成功制作出美味的流心月饼！

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提问时间: 2025-05-07 11:36:06

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