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Yb提问: 制作火腿月饼的材料

Ai回答: 制作火腿月饼的材料主要包括以下几个部分：饼皮材料、馅料材料以及一些辅助材料。以下是详细的材料清单：

一、饼皮材料
1、面粉
中筋面粉（普通面粉）：500克
2、猪油或植物油
150克（用于起酥）
3、糖粉
50克（根据口味调整甜度）
4、水
约150-200毫升（视面粉吸水性调整）
5、碱水（可选）
少量，用于中和酸味，使饼皮更松软

二、馅料材料
1、火腿馅料
1、火腿肉
500克（选用优质金华火腿或宣威火腿，去骨切丁）
2、冬瓜
300克（去皮切丁，蒸熟后压成泥）
3、白糖
100克（根据口味调整甜度）
4、熟猪油
50克（增加香味和口感）
5、盐
适量（根据火腿咸度调整）
6、鸡精/味精
适量（提鲜）
7、胡椒粉
少许（增加香气）
8、姜末
少许（去腥增香）

2、辅助馅料（可选）
芝麻：适量（增加风味）
蜂蜜：少许（增加粘稠度和光泽）
鸡蛋液：少许（用于调和馅料）

三、其他辅助材料
1、鸡蛋液
适量（用于刷在月饼表面，烤制后形成金黄色光泽）
2、食用油
适量（用于模具防粘）
3、月饼模具
根据需要选择不同规格的模具
4、烘焙工具
烤箱、擀面杖、刮板等

四、制作步骤简述
1、制作饼皮：
将面粉、猪油、糖粉混合，加入适量水揉成光滑面团，醒发30分钟。
分割成小剂子，擀成圆形饼皮。

2、制作馅料：
将火腿肉切丁，冬瓜蒸熟压成泥，与白糖、熟猪油、盐、鸡精、胡椒粉等搅拌均匀，制成馅料。

3、包馅成型：
将馅料包裹在饼皮中，用模具压制成型。

4、烘烤：
在月饼表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

以上是制作火腿月饼的基本材料和步骤，可以根据个人口味进行适当调整。希望对你有所帮助！

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提问时间: 2025-05-07 14:50:09

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