Yb提问: 家庭烤箱月饼简易做法
Ai回答: 当然可以！以下是一个家庭烤箱制作月饼的简易做法，适合新手在家尝试。这个版本是广式莲蓉月饼，材料简单、步骤清晰，成功率高。
🥮 家庭烤箱版广式莲蓉月饼（简易做法）
🧾 材料准备（约12个中等大小月饼）
一、月饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（或蜂蜜+水混合代替）
猪油/植物油：40克（推荐猪油更香）
小苏打：1.5克（可选，帮助上色）
水：适量（根据面团状态调整）
二、馅料（莲蓉）：
莲子：200克（去芯）
白砂糖：80克
猪油/黄油：30克
食用油：适量（炒莲子用）
🍂 制作步骤
一、制作莲蓉馅（提前一天做更好）
1、泡莲子：莲子提前泡6小时以上，去芯。
2、煮莲子：加水煮至软烂（约30分钟），捞出沥干。
3、炒莲蓉：
锅中放少量油，加入莲子、糖、猪油，小火翻炒。
炒至莲蓉细腻、不粘锅即可，放凉备用。
二、制作月饼皮
1、和面：
将转化糖浆、油、小苏打混合搅拌均匀。
加入面粉，揉成光滑的面团（注意不要过度揉），盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、分剂子：
面团分成12份，每份约30克；莲蓉馅分成12份，每份约40克。
馅料包入皮中，搓圆。
三、烘烤月饼
1、预热烤箱：上下火180℃，烤箱中层，提前预热10分钟。
2、刷蛋液：
鸡蛋1个+1小勺水调匀，刷在月饼表面。
3、烘烤：
放入烤箱中层，先烤10分钟，取出刷一层蛋液。
再烤10分钟，表面金黄即可出炉。
✅ 小贴士：
转化糖浆可以用市售的，也可以自制（白砂糖+水+柠檬汁熬制）。
猪油可以让月饼更香，但没有的话可用植物油代替。
月饼做好后放一晚再吃，口感更松软。
可以用月饼模具压出花纹，增加美观度。
如果你喜欢其他口味，比如豆沙、五仁、流心等，也可以告诉我，我可以提供相应做法哦！🌕
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