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Yb提问: 南瓜月饼的制作方法步骤

Ai回答: 南瓜月饼的制作方法步骤如下：

材料准备：
1、主料：低筋面粉130克，南瓜500克，澄粉25克。
2、调料：色拉油适量，白糖30克，转化糖浆85克，枧水2克（碱:水 = 1:4）。

制作步骤：

1、准备南瓜馅：
南瓜洗净后去皮去瓤，切成薄片。
使用微波炉高火加热约10分钟至熟透（可以用筷子戳一下判断是否熟透）；若没有微波炉，可用蒸锅蒸熟。
蒸熟后的南瓜压成泥备用。

2、制作饼皮：
在转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀。
再加入色拉油，继续搅拌均匀。
将低筋面粉过筛后加入糖浆混合物中。
用刮刀切拌均匀后，用手揉成光滑的面团。
包上保鲜膜，静置松弛约1小时。

3、混合澄粉：
在南瓜泥中加入澄粉和白糖，搅拌均匀。
可根据需要调整甜度或添加其他配料（如牛奶、糯米粉等）来增强口感。

4、分割与包馅：
将面团分成小份，搓圆后按扁成饼状。
包入适量南瓜馅，收口搓圆。
放入模具中压制成型。

5、烘烤：
烤箱预热至180°C。
将成型的月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士：
如果喜欢更细腻的口感，可以将南瓜泥过筛后再使用。
静置面团可以让饼皮更加柔软易操作。
烘烤过程中注意观察，避免过度上色。

这样就可以制作出香甜软糯的南瓜月饼了！

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提问时间: 2025-05-08 08:04:28

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