Yb提问: 广式月饼皮的做法及配方比例
Ai回答: 材料:
中筋面粉200克,转化糖浆140克,花生油50克,枧水4克。
做法:
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
2、加入中筋面粉揉成面团,盖上保鲜膜松弛2小时。
3、松弛好的面团分成小份,包入馅料,收口搓圆。
4、在月饼胚表面喷上一层水,放入预热至180度的烤箱,烤约5分钟定型。
5、取出在表面刷上蛋液,再放入烤箱烤约15-20分钟即可。
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提问时间: 2025-05-09 03:04:32
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